Recette

Name: Palourdes au chorizo et à l'ail des ours
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: cuisine Française
Ingredients: 1kg de palourdes; 200 g de chorizo fort; 12 feuilles d'ail des ours; 1 echalote; 8 brins de thym citron; 2 c à s d'huile d'olive; 20cl de Pale Ale; Poivre du moulin

Palourdes au chorizo et à l'ail des ours

S'accorde avec Pale Ale

Palourdes au chorizo et à l'ail des ours avec une Pale Ale.

Voici la recette de l'apéro parfait entres amis avec des palourdes aux chorizo, oignons nouveaux et l'ail des ours en accord parfait avec les notes spicy et juteuses de la Pale Ale servie bien fraîche.

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Recette

Temps de préparation : 10 minutes

Pour : 4

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

1kg de palourdes
200 g de chorizo fort
12 feuilles d'ail des ours
1 echalote
8 brins de thym citron
2 c à s d'huile d'olive
20cl de Pale Ale
Poivre du moulin

Déroulé :

Faire dégorger les palourdes dans de l'eau fortement salée. Les rincer.
Couper le chorizo en fines tranches.
Faire dorer les tranches de chorizo dans une poêle à sec pendant 2 minutes.
Récupérer l'huile de chorizo dans la poêle et placer les tranches sur du papier absorbant.
Éplucher l'échalote, émincer finement.
Chauffer l'huile d'olive et l'huile de chorizo dans une sauteuse. Faire suer l'échalote.
Ajouter les palourdes, mélanger pour les enrober de matière grasse.
Ajouter les feuilles d'ail des ours, déglacer avec la pale ale, couvrir et laisser les palourdes s'ouvrir à la vapeur, environ 4 à 5 minutes.
Ajouter les tranches de chorizo dorées en fin de cuisson.
Dresser dans un grand plat, parsemer de thym citron juste avant de servir.

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