Des ribs de bœuf fondant à souhait marinés à la pâte de piment Gochujang et à la sauce soja et ensuite braisés doucement dans un bouillon de bœuf au miso.
Servis avec un coleslaw bien croquant aux cacahuètes grillées, ces ribs sont l'expression même de l'umami, cette 5ème saveur si addictive. Pour sublimer encore plus ce plat, vous pouvez l'accompagner d'un Oatmeal Stout. Ces notes subtiles de torréfaction, de chocolat et de café sur un fond soyeux vont vous étonner !
Pour le marinade :
Pour le coleslaw :
Pour la sauce :
Demander à votre boucher de préparer les ribs (plat de côtes) et de vous ajouter toutes les chutes de bœuf autour.
Préparer la marinade :
Préparer le bouillon :
Pour le coleslaw :
Servir 2 à 3 ribs de bœuf bien nappés de sauce par personne avec le coleslaw croquant à côté.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé
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Campagne organisée en partenariat avec le ministère de l'Agriculture des États-Unis d'Amérique Foreign Agricultural Service
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