A Propos Des Bières Artisanales Américaines

Tout savoir sur la bière artisanale américaine...

Le voyage de la bière artisanale amércaine

Arnaud Devanlay, amateur de bières artisanales est parti à la rencontre de Simon Boussarie, associé chez Brothers Loving Beer pour tout savoir sur la craft beer américaine : son voyage depuis les brasseries aux États-Unis, comment elle est entreposée puis transportée une fois arrivée en France, l’importance de la chaine du froid, où elle est distribuée et bien évidemment quel goût elle a ! 

1873

Les États-Unis comptent 4 131 brasseries, le plus grand nombre jamais atteint avant la Prohibition. Avec la réfrigération et des stratégies commerciales poussées, les premières brasseries nationales apparaissent, bien que de nombreuses petites brasseries continuent à avoir du succès sur les marchés locaux.

1920-1933

La Prohibition, établie par le XVIIIe amendement, proscrit la vente d’alcool aux États-Unis. La plupart des brasseries ferment complètement, mais certaines se reconvertissent dans la fabrication d’autres types de produits.

1976

On dénombre moins de 100 brasseries aux États-Unis et seulement cinq d’entre elles produisent plus de 90% de toute la bière. Les États-Unis sont surtout connus pour la Lager américaine. Bien que légères et rafraîchissantes, certains considèrent malheureusement ces bières comme des produits presque identiques, simplement fabriqués par des producteurs différents.

1978

Le “HomeBrewing” est légalisé aux États-Unis et devient un moyen d'expérimenter de nouveaux styles et saveurs, donnant naissance à ce que nous appelons aujourd’hui le «brassage artisanal». À cette époque, les pionniers de la bière artisanale commencent à ouvrir leurs propres brasseries et le mouvement se répand. Bientôt, on voit s’ouvrir des taprooms et des brasseries dans lesquelles les amateurs de bière peuvent déguster une large sélection de savoureuses bières locales.

2002

La IPA américaine devient la N°1 toutes catégories confondues au concours Great American Beer Festival

2020

99% des plus de 8 500 brasseries aux États-Unis sont petites et indépendantes. Il existe dorénavant plus de 130 styles de bières différents allant de L’India Pale Ale américaine aux Sour Ale vieillies en fût de bois. Plus de 85% de la population en âge de boire de l’alcool vit à moins de 15km d’une brasserie artisanale. Les brasseurs artisanaux ont réussi à établir des niveaux élevés de qualité, de cohérence et d’innovation, à élargir l’esprit et le palais des amateurs de bière et à créer la culture brassicole la plus diversifiée au monde. Contre tout attente, ces petites entreprises prospèrent, ne cesse d’innover et de créer des nouveaux styles de bière.

Vous l’aurez compris : c'est le moment idéal pour être un amateur de bière

Les styles les plus populaires

Les brasseurs artisanaux utilisent une grande variété d’ingrédients pour obtenir l’arôme, le corps, la saveur et la finale qu’ils veulent donner à leur bière. Dans certains cas, ils ont repris les styles traditionnels des grands pays brasseurs tels que l’Angleterre, l’Allemagne et la Belgique, et ont créé leur propre variante en modifiant la quantité ou le type d’ingrédients, ou encore le processus de brassage. Aujourd’hui, la bière artisanale est devenue si populaire que les Américains ont même créé leur propre style 100% made in USA.

Les brasseurs artisanaux innovent et créent constamment de nouveaux styles de bières. C’est pourquoi il est quasiment impossible de référencer tous les styles qui existent et de les dater. D’autant plus que pour qu’un nouveau style soit établi il doit avoir été adopté par plusieurs brasseurs, ce qui prend généralement beaucoup de temps. En d'autres termes, il faudra être patient pour qu’un nouveau type de bière à la mode soit considéré comme un style de bière reconnu.

Les styles de bières

Bien que déroutant, le nombre de styles en matière de bière artisanale est infini. Avec autant de styles, les différences peuvent parfois s’avérer très subtiles. C'est pourquoi nous avons créé une liste détaillée dans laquelle vous retrouverez les styles de bières les plus populaires, et les bières à retrouver dans chacune de ces catégories.

  • Beer Style Spotlight: American India Pale Ale
  • Beer Style Spotlight: Belgian-Style Dubbel
  • Beer Style Spotlight: American Stout
  • Beer Style Spotlight: Belgian-Style Witbier
  • Beer Style Spotlight: Belgian-Style Saison
  • Beer Style Spotlight: American Brett
  • Beer Style Spotlight: German-Style Marzen Oktoberfest
  • Beer Styles Spotlight: Barrel-Aged Beer
  • Beer Style Spotlight: Berliner-Style Weisse

Les styles qu’on retrouve en France…

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Téléchargez le guide American Craft Beer en Français

Ce guide propose une courte formation pour vous aider à comprendre et à apprécier la bonne bière. Nous vous présenterons quelques ingrédients de la bière artisanale et vous expliquerons comment, utilisés par les brasseurs, ils contribuent à la formidable diversité d’arômes, de saveurs et de textures que l’on trouve dans la bière.

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Ce guide propose une courte formation pour vous aider à comprendre et à apprécier la bonne bière. Nous vous présenterons quelques ingrédients de la bière artisanale et vous expliquerons comment, utilisés par les brasseurs, ils contribuent à la formidable diversité d’arômes, de saveurs et de textures que l’on trouve dans la bière.
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Campagne organisée en partenariat avec le ministère de l'Agriculture des États-Unis d'Amérique Foreign Agricultural Service

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