Des petits encornets tendres farcis d'un mélange de ricotta, coriandre, basilic, ciboulette et citron confit avec une sauce vierge croquante aux noisettes. Le côté frais et légèrement acidulé de ce plat est en accord parfait avec les notes d'orange de clémentine et de malt dans un Pale Ale.
Pour la sauce vierge :
Pour la farce :
Pour la sauce vierge :
Dresser 4 encornets dans une belle assiette. Ajouter des pointes de sauce vierge et quelques tentacules bien caramélisés.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé
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Campagne organisée en partenariat avec le ministère de l'Agriculture des États-Unis d'Amérique Foreign Agricultural Service
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