Fruited Sour Ale
En ajoutant des fruits comme la framboise, la cerise et la pêche, les brasseurs artisanaux américains créent l'équilibre parfait entre aigre et douc. L'acidité présente dans les Sour provient généralement d’acides lactiques, acétiques et autres acides organiques naturellement développés avec du malt acidifié lors de l’empâtage, ou bien produit pendant la fermentation par l'utilisation de divers micro-organismes. Ces bières doivent leur saveur acidulée à l’ajout d'agents acidifiants ou à l'influence du vieillissement en barrique.